VOCÊ SABIA

19.01.15

Feijão cozinha mais rápido quando colocado na água

Quem responde: Thiago Rangel, chef e instrutor da escola Oficina de Chefs (3426.2161)

Pergunta: É realmente necessário colocar o feijão na água antes de cozinhar?

Por quê? (Rita de Cássia da Silva, empregada doméstica)

“Não há necessidade absoluta de deixar o feijão de molho, porém ele vai demorar mais a cozinhar. Como também não precisa deixá-lo de molho na noite anterior. Mas se quiser acelerar o cozimento, uma opção mais rápida é colocar os grãos em água morna por 30 minutos para que hidratem. Isso vai fazer com que o feijão cozinhe mais rapidamente'.

Fonte Folha PE